Tipo de superficie: Lisa (se utiliza exclusivamente para asentar y alinear el filo después del afilado o durante las jornadas laborales, sin desgastar el acero de la hoja). Largo de la hoja de asentado: 10 pulgadas o 254 mm. Largo total de la herramienta: 400 mm (40 cm). Material del vástago: Acero de alto contenido de carbono.Tratamiento térmico: Proceso de cementado en la superficie que minimiza el desgaste mecánico y prolonga su vida útil. Propiedad especial: Imantada, cualidad indispensable para retener las micropartículas de metal (viruta) desprendidas durante el asentado, evitando que caigan sobre la carne o los alimentos. Protección: Baño anticorrosivo especial de alta resistencia. Peso unitario: 330 gramos.
Mantené tus cuchillos con un filo quirúrgico durante toda la jornada laboral La chaira lisa Biassoni 991603 de 10 es la herramienta profesional indispensable para operarios de la industria frigorífica, carniceros, chefs y trabajadores gastronómicos que exigen un rendimiento de corte constante y preciso.
